Publié le 21/05/2026 à 11h14 | Durée : 0h15min
Au sein de l’UPHA, l’Unité pour Personnes Âgées en situation de Handicap de l’EHPAD Lys-Hyrôme à Chemillé, le mardi après-midi a un parfum bien à lui. Celui de la pâte qui repose, du beurre qui fond, du gâteau qui dore. Chaque semaine, jusqu’à six résidents s’installent en cuisine pour préparer la pâtisserie partagée le lendemain, au goûter du mercredi, avec la vingtaine d’habitants de l’unité.
Au micro, Jeanne, éducatrice sur l’unité depuis un an, raconte l’organisation de l’atelier : un planning mensuel, des recettes qui tournent (clafoutis aux pommes, tartes, muffins, gaufres, crêpes) et, cette semaine, deux gâteaux à la banane pour faire plaisir à tout le monde.
Philippe, ancien des espaces verts et coureur cycliste, aime par-dessus tout faire la pâte. Mélanger, mesurer, voir naître la préparation. Marie-Annick, elle, a une tendresse pour les cookies, qu’elle confectionnait déjà au foyer Les Feuillardais à Valanjou. Elle évoque aussi les soupes préparées avec sa mère, des souvenirs qui remontent intacts.
Au-delà des recettes, un projet de potager va prolonger la démarche. Radis, tomates cerises, courgettes, fraises, pommes de terre seront plantés début mai puis cuisinés au gré des saisons. Une continuité avec les parcours professionnels des résidents, beaucoup ayant travaillé dans les espaces verts, et une manière de remettre du sens et du plaisir dans l’alimentation.
Cet épisode a été enregistré dans le cadre des ateliers radio animés par DIG Radio dans les EHPAD Lys-Hyrôme de Chemillé et Vihiers
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